""O costume veneziano" é o critério do bom senso e da correcção. Compadecido, nobre mas condescendente é o sorriso que surge no rosto do veneziano quando sugere fritar o peixe com pão ralado, em vez de farinha. Paternal é o empregado da loja de fotografia quando mostra a um cliente qual a única forma correcta de focar a sua Leica. "É o nosso costume" - frase através da qual o veneziano quer dizer que as coisas venezianas não só são melhores como também serão provavelmente únicas. Vezes sem conta ouvirá o estrangeiro, quando desce do cais para o barco, que as algas venezianas são escorregadias: eu até já cheguei a ouvir que a água veneziana tem tendência para ser húmida."
Veneza
Jan Morris
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